Existen muchos alimentos libres de gluten (gluten free) que ayudan a que los pacientes con enfermedad celíaca sigan su tratamiento.

La enfermedad celíaca es grave y no tiene cura. No obstante, un tratamiento adecuado puede controlar la enfermedad, aliviar los síntomas e impedir que se agraven.

Luego de presentar los síntomas de la enfermedad celíaca y confirmar el diagnóstico mediante pruebas de sangre, el tratamiento para un enfermo se vuelve indispensable.

El tratamiento de la enfermedad celíaca consiste en una dieta libre de gluten, o gluten free, como también se dice. Esta proteína daña el revestimiento del intestino delgado e impide que el organismo absorba los nutrientes necesarios.

Una dieta libre de gluten es aquella que restringe los alimentos con esta proteína. El gluten se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y en ocasiones, la avena.

La dieta debe seguirse al pie de la letra porque después de algún tiempo es posible revertir el daño provocado por la enfermedad celíaca. Sin embargo, "hacer trampa" o autoengañarse hará que la enfermedad progrese.

Aprende a identificar los alimentos que contienen gluten puede ser difícil al principio y el enfermo puede encontrar dificultades para acostumbrarse. Luego, leer las etiquetas de los alimentos y ser cuidadoso al comprar comida fuera de casa se volverán en parte de la rutina diaria.

Pero el gluten no solo se encuentra en los alimentos, también se usa en medicamentos y bálsamos labiales. Por eso, antes de utilizar un producto similar se debe consultar con un médico o farmacéutico para no interferir con el tratamiento.