Publicación: 2016-11-09 20:58:14 Por: Monserrat López Piña  Fuente: Redacción starMedia

Recetas de postres: Soufflé de Chocolate

Si el chocolate es tu debilidad no puedes dejar de probar este delicioso souffle de chocolate ¡Te encantará!

chocolate

Soufflé de Chocolate. (Foto: Pinterest)

Este souffle de chocolate tiene una textura esponjosa y ligera que te encantará. Un postre que sin duda debes de probar si eres adicta al sabor del chocolate.

Ingredientes

  • 200 gramos de chocolate semi-amargo
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de agua
  • 300 tazas de azúcar
  • 8 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • azúcar glass para decorar

Modo de preparación

  • Engrasa con mantequilla seis moldecitos de souffle. Cubre con azúcar y mete al congelador.
  • Precalienta el horno a 200 grados y coloca la rejilla en la parte baja del horno.
  • Coloca el chocolate y la mantequilla a baño maría (en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo) a que quede un par de centímetros del agua hirviendo (no tocando el agua).
  • Espera a que se derrita todo revolviendo para que no se queme.
  • Retira del fuego el chocolate y agrega el extracto de vainilla.
  • Mezcla las yemas de huevo y agua caliente en la batidora y bate bien.
  • Gradualmente, agrega 2 cucharadas de azúcar y bate durante 5 minutos.
  • Con cuidado agrega las yemas a la mezcla de chocolate previamente derretida.
  • Saca los moldecitos del congelador.
  • Coloca las claras de huevo en un recipiente limpio para la batidora y agrega el jugo de limón.
  • Bate hasta que se esponjen las claras y poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar, subiendo la velocidad de la batidora.
  • Bate las claras hasta que se formen picos.
  • Con cuidado y velocidad (para que no se bajen las claras) incorpora las claras a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
  • Con una cuchara rellene los moldecitos de souffle y colócalos sobre una charola para galletas.
  • Hornea inmediatamente hasta que el souffle se infle y se dore un poquito arriba, entre 18-20 minutos.
  • Saca del horno, espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente.

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