Publicación: 2016-11-10 14:31:29 Por: Monserrat López Piña  Fuente: vix.com

Recetas de cocina: Sopa caliente de brócoli y queso

¿Qué mejor forma de combatir el frío que con una deliciosa y nutritiva sopa caliente? Te enseñamos a preparar una sopa de brócoli y queso.

sopa de brocoli y queso

Sopa caliente de brócoli y queso. (Foto: Pinterest)

La temporada invernal está por comenzar y el frío intenso ya está haciendo sus primeras apariciones, por lo que a la hora de la comida se antoja degustar de algún platillo caliente para combatirlo y ¡qué mejor forma de entrar en calor, que con una deliciosa y nutritiva sopa caliente! Te enseñamos a preparar una sopa de brócoli y queso.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
  • 3 tazas de brócoli fresco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de tomillo y ajo en polvo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 ½ tazas de crema ligera
  • 1 taza de queso cheddar
  • 1/3 de taza de queso parmesano fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. En una olla grande, cocina la mantequilla, la cebolla y la zanahoria a fuego medio por aproximadamente 3 minutos (o hasta que la cebolla se caramelice).

2. Añade a la olla el caldo de pollo, el brócoli y los condimentos, cocina a fuego lento hasta que el brócoli esté blando (más o menos unos 8 minutos).

3. Toma una taza de verduras de la olla, pica las piezas grandes y apártalas.

4. Con la ayuda de una batidora de inmersión, bate el resto de las verduras y caldo.

5. Coloca la harina en un tazón pequeño. Añade la crema de poco en poco, revuelve hasta que esté suave. Lleva la mezcla de vegetales mezclados al fuego y agrega la mezcla de crema, revuelve. Continua batiendo hasta que obtengas una sopa espesa y burbujeante (cerca de 4 minutos).

6. Retira del fuego, agrega el queso y las verduras picadas que reservaste. Sirve mientras esté caliente.

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