El aguacate dará el toque final a la sopa de tortilla.

La sopa de tortilla es muy popular en México, aprende a prepararla con esta receta que te traemos.

Ingredientes:

• 8 tortillas de maíz.
• 2 aguacates.
• 150g de queso fresco.
• 3 tomates maduros.
• ½ cebolla.
• 2 chiles pasa.
• 3 dientes de ajo.
• 3 limones verdes.
• 2 ramas de cilantro.
• 8 tazas de caldo de pollo.
• Pimienta, sal y aceite de oliva.

Preparación

• Cocina los tomates en el horno, pélalos y retírales el corazón. Luego agrégales el ajo y la cebolla asada y picada.
• Agrega la mezcla a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva y hiérvelo. Espera un par de minutos, baja el fuego y mantenlo hirviendo por 5 minutos, no dejes de remover hasta que el sofrito se espese y obtenga un tono oscuro.
• Agrega el caldo de pollo y el cilantro a la mezcla por unos 15 minutos. Corta las tortillas en tiras finas y fríelas en aceite de oliva caliente y escúrrelo en papel absorbente.
• Corta los chiles en rodajas de un centímetro, retira las semillas antes de freírlos en aceite caliente. Retíralos del fuego cuando estén crujientes y déjalos escurrir.
• Calienta la sopa antes de servirla e incorpora la tortilla.