Nuevos platillos se han incorporado a la gastronomía de Brasil para fusionar ingredientes autóctonos y modernos.

Al igual que ocurrió años atrás con Perú, cuya gastronomía aún goza de un prestigio internacional, la cocina del Brasil vive un momento de gran esplendor en la actualidad.

Las responsables de este auge, en buena medida, son las mujeres chefs de Brasil.

Nombres como los de Bel Coelho, Helena Rizzo o Carla Pernambuco se destacaron en el reciente Congreso Internacional de Gastronomía Mesa SP, que finalizó el viernes en Sao Paulo.

Una de las características que tienen en común estas cocineras brasileñas es su apuesta decidida por los productos naturales de los agricultores del Brasil. De este modo, garantizan el uso de materias primas de la más alta calidad, al mismo tiempo que rescatan recetas tradicionales de la gastronomía autóctona de Brasil.

Lo que hacen estas mujeres chefs de Brasil se ha convertido ya en una tendencia que ya ha cruzado las fronteras del continente.

Entre los restaurantes que ofrecen estos platos, de la nueva cocina del Brasil, se pueden mencionar a Clandestino o Mani, en cuyas cartas el precio resulta accesible, a pesar de la excelencia de las recetas que se ponen a disposición del comensal.

Además de los mejores vegetales, la gastronomía de Brasil incluye también frutos de mar de los mejores. Todo se suma para tener un motivo más para viajar a tierras brasileñas.